Gemüse und Früchte

Gemüse und Früchte standen, zusammen mit Getreidegerichten, oft auf dem Speisezettel insbesondere der ärmeren Schichten und Mittelschichten der Kreuzfahrerstaaten.

Diese Liste hier gibt die Früchte und Gemüsesorten an, welche man im Heiligen Land zu essen bekam. Die Monatsnamen in Klammer hinter den Namen geben die Erntezeiten an. Außerhalb von jenen war es sehr schwer, diese Früchte- und Gemüsearten zu bekommen – denn immerhin gab es noch keine Kühlschränke und fortgeschrittene Frischhaltemethoden. Freilich können Früchte und Gemüse für einen bestimmten Zeitraum nach der Ernte noch gelagert und frisch gehalten werden, aber nicht länger als ein paar Wochen. Getrocknete Früchte hielten sich länger; getrocknete Datteln zum Beispiel konnte man das ganze Jahr über bekommen!

Obst

Obst wurde zumeist im Spätsommer und im Herbst geerntet.

• Apfel (August bis Oktober)
• Aprikose (Juli und August)
• Birne (August bis September)
• Erdbeere (Juni bis September)
• Heidelbeere (Juli und August)
• Himbeere (Juli und August)
• Holunderbeeren (August und September)
• Johannisbeeren (Juni bis August)
• Kirschen (Juli und August)
• Mirabellen (Juli und August)
• Pfirsiche (Juli und August)
• Pflaumen (August bis September)
• Preiselbeeren (August bis Oktober)
• Quitten (Oktober bis November)
• Stachelbeeren (Juli bis September)
• Weintrauben (August bis Oktober)

Exotische Fruchtarten

Bei diesen Fruchtarten ist zu beachten, dass sie für jeden aus dem nördlichen Abendland ankommenden Kreuzritter eine totale Neuigkeit waren – während sie im Mittelmeerraum wuchsen, taten sie das nie in Nordeuropa! Diese Früchte haben auch oft ausgefallenere Erntezeiten als auch in Nordeuropa verbreitete Früchte.

• Feigen (September und Oktober)
• Granatapfel (November und Dezember)
• Banane (Februar bis Mai)
• Mandel (August bis Oktober)
• Melone (August bis Oktober)
• Zuckerrohr (alljährlich)
• Bitterorange (März bis Juni)
• Zitrone (Juli bis Oktober)
• Dattel (September und Oktober)

Gemüse

Gemüse wird in der Levante nach divsereren Mustern geerntet.

• Artischoke (ganzjährlich)
• Aubergine (Juli bis Oktober)
• Blumenkohl (Mai bis Oktober)
• Brokkoli (Juni bis Oktober)
• Erbsen (Juni bis August)
• Fenchel (Juni bis November)
• Grünkohl (November bis Februar)
• Gurken (Juni bis Oktober)
• Lauch (ganzjährlich)
• Linsen (August und September)
• Mangold (Mai bis Oktober)
• Möhren (Juni bis Oktober)
• Olive (September bis November)
• Pastinaken (September bis März)
• Rote Bete (Juli bis November)
• Blaukraut ( Juni bis November)
• Spargel (April bis Juni)
• Spinat (März bis Mai und September bis November)
• Sellerie (Juli bis September)
• Weißkohl (Juni bis November)
• Wirsing (Mai bis Februar)
• Zwiebel (Juli bis September)

Es ist dabei anzumerken, dass manche Gemüsesorten auch außerhalb der normalen Erntezeiten geerntet werden können, zumal das Klima der Levante sehr warm ist und daher Gemüsepflanzen besonders gut gedeihen!